Waarom open innovatie niet altijd werkt

 

In de voedingsindustrie draait innovatie steeds vaker om samenwerking. Grote spelers zetten in op open innovatie om nieuwe technologieën en producten te ontwikkelen, vaak in samenwerking met universiteiten, startups en onderzoeksinstellingen. Maar paradoxaal genoeg kan deze vorm van innovatie juist belemmerend werken. Hoe komt dat? En wat kan de sector eraan doen?